Шприц-инъектор обычно используется для ускорения засола копчено-варенных, запеченных мясопродуктов. Введя иглу вглубь мясных волокон, мы ускоряем сам процесс посла, более равномерно распределяя вещества (соль, сахар, приправы) внутри продукта, увеличиваем аромат и сочность продукта.
С помощью шприца-инъектора скорость засола увеличивается в 2-3 раза, можно доставлять внутрь продукта специи и пряности, стартовые культуры, соусы. Посол мясопродуктов таким образом можно проводить за 2-3 суток, без потери аромата.
Благодаря двум отверстиям по бокам иглы-инъектора достигается равномерность ввода рассола по всему участку прокола мышечных волокон.
Следует уделить особое внимание технике шприцирования мясного сырья в домашних условиях. Шприцируют обычно мелкими введениями рассолу по всей поверхности куска, пытаясь ввести иглу сначала в самую глубь мяса, затем следует немного вытащить иглу и повторить впрыска рассоле. Этим способом можно максимально равномерно и по всей толщине куска наполнить сырье веществами и специями.
Ширина продукта: 7.0cm
Глубина продукта: 2.8cm
Высота продукта: 22.4cm
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Biowin |
| Страна производитель | Польша |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Материал рабочей части | Пластик |
| Материал ручки | Пластик |
| Подходит для мытья в посудомоечной машине | Нет |
| Состояние | Новое |
| Тип аксессуара | Шприц для маринования |
| Пользовательские характеристики | |
| Вид продукции | Баранина |
| Тип | Шприц |
| Тип продукции | Баранина |