Микробиологический сычужный фермент Liquid 50 мл

• Высокоэффективный - микробный сычужный фермент является ферментом, который позволяет молоку быстро и эффективно сворачиваться, что имеет решающее значение в процессе сироварения.
• Веганский продукт - микробиологический сычужный фермент также рекомендуется веганам и вегетарианцам.
• Универсальное использование - микробный сычужный фермент может использоваться для производства различных видов сыра, в том числе коровьего молока, козьего молока.
• Простой в использовании - использование микробного сычужного фермента чрезвычайно простое, а необходимую дозу можно легко рассчитать в зависимости от количества молока, использованного для приготовления сыра.
• Безопасен для здоровья - микробный сычужный фермент является безопасным, натуральным продуктом, который соответствует высоким стандартам качества.

Сичувственный фермент микробный – это вегетарианский ферментный препарат, который используется для быстрого и эффективного свертывания молока при производстве сыра. Получен в результате контролируемой ферментации штаммов, Rhizomucor miehei является высокоэффективным ферментом, который может быть использован для производства различных видов сыра из молока, например, коровьего, козьего и соевого. Он безопасен для здоровья, соответствует самым высоким стандартам качества и рекомендован для веганов и вегетарианцев. Благодаря легко рассчитанному дозировке, а также простому способу использования, микробный сычужный фермент является идеальным решением для домашнего производства сыра.

Способ применения:

1. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте хлористый кальций в соответствии с дозировкой из упаковки, растворенный в небольшом количестве теплой кипяченой воды и тщательно перемешайте. Нагрейте все это до 38°C.
2. Когда молоко достигнет нужной температуры, добавьте сычужный фермент, растворенный в небольшом количестве кипяченой охлажденной воды. Рекомендуем использовать 8-10 капель на 1 литр молока.
3. Все аккуратно перемешайте и оставьте под крышкой до образования сырной массы примерно на 40-60 минут.

Дополнительные заметки:

1. Оптимальный показатель рН молока для нормального функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 - 7.
2. Активность 10 000 мк.мл.
3. Флакон оснащений крапельницею.

Чтобы сычужный фермент сохранил свои ферментативные свойства как можно дольше, его следует сохранять при температуре около 5 ° C.