Суміш спецій для страв з бекону - 35 г

Маринад для бекону 35 г суміш трав і спецій

Ретельно підібрані трави і спеції - ідеальне поєднання, яке додасть вашим стравам з бекону ідеальний смак, аромат і зовнішній вигляд.

Якість інгредієнтів і простота використання є важливими перевагами цього маринаду.

Їх оцінить кожен любитель домашнього м'яса, особливо смачно приправленого, апетитного бекону.

Продукт не містить глутамату натрію, нітритів і цукру.

ПАМ'ЯТАТИ! ВИ КУПУЄТЕ У ОФІЦІЙНОГО ДИСТРИБ'ЮТОРА!

• Смачний домашній бекон - ідеально підібране поєднання трав і спецій, яке підкреслить смак і аромат цієї м'ясної фірмової страви.
• Для бекону готують різними способами - маринад, присвячений запеченому, дозрілому бекону і т. Д. У будь-якому вигляді бекон буде відмінно приправлений.
• Без цукру, глутамату натрію і нітритів - ваш улюблений бекон тепер буде не тільки дуже смачним, але і корисніший.
• Ефективний готовий до вживання продукт - вмісту упаковки (35 г суміші) вистачить для приготування близько 1 кг бекону.
• Швидко і просто - маринад для швидкого і зручного нанесення. Наприклад, бекон, призначений для запікання, потрібно просто натерти маслом і скропити маринадом, щоб трави і спеції могли почати працювати.

Рецепт на 1 кг запеченого бекону:

• 1 кг бекону (бажано у вигляді цільових порцій)
• 3 моркви
• 3 петрушки
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 склянки води
• 5 столових ложок олії
• 1 оп. Маринади з бекону
• за бажанням дрібна картопля для підсмажування

Підготовка: Ретельно промийте бекон, натріть 2 столовими ложками олії та маринадом для бекону. Залиште його в холодильнику приблизно на 12 годин, накривши кришкою. Приблизно за 30 хвилин до запікання дістаньте бекон з холодильника і підготуйте овочі.

Очистіть і наріжте їх - моркву, петрушку і часник часточками, а цибулю - пір'ям. Помістіть м'ясо та овочі в сковороду або римський горщик, залийте двома столовими ложками олії та двома склянками води. Накрийте все це річчю кришкою і поставте в теплу духовку.

Випікайте при температурі 180°C протягом 1,5 годин (нагрівач знизу і зверху, з конвекцією), потім зменшіть температуру до 150°C і випікайте ще близько 20 хвилин, більше не накриваючи.

При випічці стежте за тим, щоб вода не випарувалася повністю. Точний час приготування залежить від товщини шматків м'яса. Якщо ви хочете додати картоплю, найкраще бланшувати її в гарячій воді протягом 10 хвилин і помістити в блюдо з беконом, через 1 годину запікання.

Рецепт на 1 кг дозрілого / сирого бекону:

• Інгредієнти як в рецепті для запеченого бекону і додатково 3 г калієвої селітри
• 4 г цукру
• 0,2 г культур бактерій для зрілого м'яса (1 г, 1/10 флакона)
• сіль у кількості 10 г приблизно на 50 мл холодної води

приготування: Наріжте бекон на шматочки розміром близько 300 г. Приготуйте розсіл з приблизно 50 мл води та бактеріальних і нітратних культур. Введіть м'ясо з розсолом в кілька місць, а решту добре потріть.

Збризніть маринадом з бекону і залиште (бажано у вакуумній упаковці) на 7 днів. Потім дістати і просушити при кімнатній температурі - близько доби.

Коптити близько 5 годин холодним димом, бажано з використанням вишневої тріски. Після закінчення цього часу підвісьте бекон при кімнатній температурі ще на 2 дні.

Коли він добре висохне, вакуумно запакуйте бекон і відкладіть на мінімум. 3 місяці для його дозрівання.

Рецепт на 1 кг копченого бекону:

• Інгредієнти як в рецепті для запеченого бекону і додатково 3 г калієвої селітри

Приготування: Розчиніть селітру в склянці холодної води (приблизно 40 мл) і натріть цим розчином м'ясо. Якщо у вас є шприц, введіть бекон в кілька місць і ретельно розітріть залишками розчину м'ясо. Потім скроплюємо все це справа маринадом з бекону.

Підготовлене таким чином м'ясо найкраще помістити в вакуумний пакет на 2-3 дні. Якщо у вас немає такої можливості, залиште бекон накритим у страві на 4-6 днів.

Не забувайте перевертати м'ясо щодня. Після закінчення цього часу дістаньте бекон і залиште його сушитися при кімнатній температурі, в провітрюваному місці.

Для прискорення сушіння можна використовувати подачу холодного вентилятора. Сушка може зайняти кілька годин. Наступний етап – копчення – запустіть його при температурі 50-60°С приблизно на 3-4 години, потім заваріть у воді при температурі 80-85°С до досягнення 70-72°С всередині м'яса.

Склад: сіль не йодована, спеції (часник гранульований, паприка солодка копчена, перець чорний мелений), майоран, антизлежувач: Е 536.

Продукт може містити сліди гірчиці, селери, сої, кунжуту, глютену, горіхів.

Зберігати в сухому місці, не піддавати впливу прямих ультрафіолетових променів.