Мікробіологічний сичужний фермент Strong, 30 мл (до 500л молока)

• Ідеально підходить для домашнього сироваріння –  з цим мікробіологічним рідким сичужним ферментом ви можете приготувати будь-який сичужний сир (свіжий, коротко- та довгостиглий, з блакитною пліснявою тощо) з унікальним смаком та ароматом.
• Також для вегетаріанців –  сичужний фермент вегетаріанський і не містить жодних тваринних ферментів, тому ви можете готувати з ним свої улюблені сири, не турбуючись про їхній склад!
• Висока продуктивність –  упаковка містить 30 мл сичужного ферменту з активністю 250 000 U, тому всього 10 крапель достатньо для для 10 літрів молока! Всього вмісту вистачає до 500 літрів молока.
• Універсальний –  сичужний фермент підходить для виготовлення різних видів сирів на основі свіжого молока: коров'ячого (також з низькопастеризованого молока до 74°C), козячого молока, овечого молока та збагаченого рослинним молоком (соєвим, рисовим, кокосовим).
• Легке дозування –  рідка форма спрощує дозування, без необхідності зважування – домашнє приготування сиру ще ніколи не було таким простим!

Ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти? Уникаєте продуктів тваринного походження, але хочете насолоджуватися смачними сирами, не турбуючись про інгредієнти, які вони містять? У нас є відповідь!

Приготувати свій улюблений сир кисломолочний, жовтий та блакитний сир вдома — це надзвичайно просто з нашим рідким сичужним ферментом сильного мікробного типу! Мікробний сичужний фермент — це ферментний препарат, отриманий з гриба Rhizomucor miehei , який є ідеальною заміною телячого сичужного ферменту. 

З цим продуктом ви можете виготовляти свої улюблені сири з будь-якого виду свіжого молока: коров'ячого (також низькопастеризованого до 74°C), козячого молока, овечого молока, а також молока, збагаченого рослинним молоком, не турбуючись про склад кінцевого продукту! 

Одна упаковка містить 30 мл сичужного ферменту з активністю 250 000 MCU/мл. Всього 10 крапель достатньо, щоб зробити сир з 10 літрів молока! 

Рідка формула дозволяє легко дозувати продукт без необхідності його зважування, що робить приготування сиру ще простішим та приємнішим! 

Як використовувати:

До молока, нагрітого до 30°C, додайте відповідну кількість хлориду кальцію, попередньо розчиненого у невеликій кількості кип'яченої води. Перемішайте та дайте настоятися 10 хвилин. Потім нагрійте молоко до 37-38°C та додайте відповідну кількість сичужного ферменту, попередньо розчиненого у 50 мл води при температурі 37-38°C. Ретельно перемішайте. Припиніть помішування та зачекайте 50-70 хвилин, щоб утворився твердий згусток. Наріжте згусток кубиками приблизно 1-1,5 см квадратними. Обережно перемішайте згусток і приблизно через 5 хвилин перекладіть його шумівкою у форму для запікання, вистелену марлею. Дайте сиру застигнути на 20-24 години, перевертаючи його кожні кілька годин.

Спосіб зберігання: 

Після відкриття зберігати щільно закритим та в холодильнику.

Склад: мікробний сичужний фермент, хлорид натрію, консервант: бензоат натрію.

Вистачає на: 500 л молока

Розміри упаковки:

• ∅ 3,3 см
• висота 8,3 см
• об'єм нетто 30 мл
• пляшечка з крапельницею