Browin 411207 Натуральний рідкий сичужний фермент для сиру 50 мл

Натуральний рідкий сичужний фермент 50 мл для виробництва сиру.

Продукт природного походження - капуста телячий.

Згортання молока (коагуляція) полягає в переході його з рідкого стану до двох фракцій, тобто сиру та сироватки, за рахунок випадання казеїну.

Переваги рідкого сичужного фермента:

• Висока ефективність - упаковки вистачає на 105 - 260л молока, залежно від виду виробленого сиру.
• Універсальність - придатна для приготування різних видів свіжих і дозрілих сичужних сирів з коров€ячого, козячого та овечого молока.
• Легке дозування - рідка форма полегшує дозування, не зважуючи.

Увага! Оптимальний рН молока для правильної роботи сичужного ферменту знаходиться в межах 6-7. Тримайте продукт щільно закритим при температурі 4-8°C.

Вказівки щодо використання:

1. Розрахувати та виміряти дозу сичугу пропорційно кількості використаного молока. Перш ніж додавати сичуг у молоко при температурі 35-38°C, розведіть його в 50 мл води. (Рекомендована доза: 8-20 кропель (близько 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 милі молока.

2. Відповідно до використовуваного рецепта, в потрібний момент додайте сичуг до молока, підігрітого до температури 35-38°C.

3. Акуратно все перемішайте і залиште накритим, щоб утворилася сирна маса приблизно на 15-40 хвилин. Рекомендується додавати хлорид кальцію (CaCl2) у кількості приблизно 1г/10л молока, залежно від виду сиру, що готується. Хлорид кальцію збагачує молоко, збільшує урожайність сиру та полегшує роботу сичужного ферменту.

Склад: натуральний сичуг теляти, консерванти: хлорид натрію, бензоат натрію.

______________________________________________________________________________________________________________

Натуральний рідкий сичужний фермент 50 мл для виробництва сиру.

Продукт природного походження - січуг телячий.

Свертання молока (коагуляція) полягає в переході його з рідкого стану у дві фракції, тобто сир і сироватки, за рахунок випалення казеїну.

Перевага рідкого сичужного ферменту:

• Висока ефективність - упаковки вистачає на 105 - 260л молока залежно від виду сиру.
• Універсальність - придатна для приготування різних видів свіжих і зрілих сирів з коров€ячого, козячого і овечого молока.
• Просте дозування — рідка форма полегшує дозування, не зважуючи.

ВниманиеОптимальний рН молока для правильної роботи сичужного ферменту знаходиться в межах 6-7. Тримайте продукт щільно закритим при температурі. 4-8°C.

Визначення використання:

1. Обчислює і вимірює дозу сичуга пропорційно кількості використаного молока. Перш ніж додати сируг в молоко при температурі 35-38 °C, розведіть його в 50 мл води. (Рекомендована доза: 8-20 крапель (приблизно 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 лоб молоко.

2) Згідно з рецептом, додайте висипку до молока, підігрітого до температури 35-38 градусівC.

3. Акуратно все перемішайте і залиште накритий, щоб утворилась сира маса приблизно на 15-40 хвилин. Рекомендується додавати хлориду кальцію (CaCl2) у кількості приблизно 1г/10л Залежно від виду сиру, який готується. Хлорид кальцію збагачує молоко, збільшує врожайність сиру і полегшує роботу сичужного ферменту.

Склад: натуральний сичуг теля, консерванти: хлорид натрія, бензоат натрію.