Кислотомір, Browin

Ацидометр - це прилад, пристосований для вимірювання кислотності у всіх видах фруктів, які будуть сировиною для приготування домашнього вина.

До складу приладу входять: мірний циліндр з відповідною шкалою і 100 мл індикатора бромтимолового синього.

Характеристики продукту:

Циліндр має відповідні значення в зв'язку з видом фруктів, які будуть сировиною для приготування домашнього вина. Показник кислотності прямий, без додаткових розрахунків. Одиниця виміру г кислоти/л вина.

Рекомендована кислотність, придатна для правильного бродіння, знаходиться в межах 5-10 г кислоти/л.

Узуфрукт:

Сусло, що підлягає вимірюванню, повинно бути очищене без частинок фруктів.

Вимірювання кислотності передбачає титрування кислот, що містяться в суслі, синього кольору до першої зміни кольору.

Кількість мілілітрів показника, що використовується для титрування, що зчитується на шкалі циліндра, визначає кислотність сусла, тобто кількість кислоти в 1 літрі сусла. Під час титрування не забувайте робити це краплями і щоразу добре перемішувати.

Зняття мірки для відповідного виду необхідно:

(a) Для виноградного сусла (що містить переважно винну кислоту) резервуар повинен бути заповнений до рівня з позначкою «O».

б) Для кісточкового сусла (наприклад, яблук, груш, слив, що містять переважно яблучну кислоту) циліндр слід наповнювати до рівня, позначеного на шкалі «J», і додавати воду до рівня «O».

в) Для зерняткового сусла (наприклад, чорниці, смородини, ожини, малини, полуниці, що містять переважно лимонну кислоту) наповніть циліндр до рівня, позначеного на шкалі як «С», і додайте води до рівня «О».

Приклад розрахунку:

Припустимо, що в суслі 18 г кислоти на літр, і ми хочемо отримати набір з кислотністю 8 г кислоти на літр.

18 : 8 = 2,25 (ступінь розведення)

Це означає, що на кожен літр сусла слід додавати 1,25 л води

У випадку з сильно задубленими рідинами дуже складно вловити зміну кольору під час титрування. При цьому спостереження слід проводити при дуже яскравому світлі, наприклад, під офісною лампою, або розбавляти рідину (зазначаючи кількість доданої води), а потім, після титрування, врахувати розведення і помножити результат на його кратне. Наприклад: якщо ми розбавили сік в 2 рази, то результат множимо на 2.

Запатентований винахід.